Tháng bảy nước chảy lên ngọn

Chỉ kinh nghiệm dân gian rằng vào khoảng tháng bảy âm lịch, cây mía bắt đầu lên nước, phần ngọn cũng đã có nước nên có thể ăn được, dù chưa thật ngọt. Cách nói này nhấn mạnh hiện tượng nước dồn lên tận ngọn mía như dấu hiệu mía đã tới độ dùng được.

This refers to the folk observation that around the seventh lunar month, sugarcane begins to fill with juice, even up to the top, so it can already be eaten though it is not yet very sweet. The variant emphasizes the juice reaching the cane’s tip as a sign of early ripeness.